Tłuszcze

Tłuszcze to nierozpuszczalne w wodzie substancje organiczne, występujące w produktach spożywczych. W dotyku sprawiają wrażenie oleistych lub lepkich. Niektóre z nich, np. masło, smalec i margaryna, są ciałami stałymi. Inne: olej słonecznikowy, kukurydziany czy oliwa z oliwek, należą do cieczy. Tłuszcze stanowią istotny składnik diety. Zawierają ważne witaminy: A, D i E, poza tym organizm magazynuje je jako zapas energii. Tłuszcze składają się z różnego rodzaju kwasów tłuszczowych. Niektóre z tych kwasów są zawarte w spożywanym pokarmie, inne organizm wytwarza sam, z takich substancji jak cukier czy skrobia. Można zatem przybrać na wadze, jedząc nietłuste potrawy, w rodzaju dżemów i słodyczy. Jedyne pokarmy, które nie zawierają tłuszczów, to większość surowych owoców i warzyw oraz cukier.

Warte uwagi: torby reklamowe | pieczec prewencyjna | Astma